Pavillon Ledoyen & DS Automobili
Parigi, Francia
RISTORANTI
Eccellenza da stelle Michelin con Molteni
Il «Pavilion Ledoyen» è un noto ristorante Parigino che si trova in «Carré Ledoyen» presso i giardini di «Champs-Élysées». Dal suo arrivo, il primo Giugno del 2014, e dall’estensione della concessione di esercizio da parte della città di Parigi, Yannick Alléno lavora per rilanciare il “Pavillon Ledoyen”, un’istituzione Parigina e tempio della gastronomia dal 1792.
Entusiasta, dedica la sua vita alla grande cucina francese che, ricca di retaggio e ambizione, gli offre l’opportunità di fare creazioni eccezionali. Questo gli ha permesso di gettare le fondamenta per una cucina basata sull’identità: “La cuisine moderne”.
Nel 2019, il «Pavilion Ledoyen» è entrato nel circolo esclusivo dei ristoranti con più stelle Michelin di tutta la Francia. Con l'annuncio della prima stella Michelin premiata a L'Abysse e poi con tre stelle per il ristorante gourmet di Alléno di Parigi, «Pavilion Ledoyen» è oggi un esclusivo ristorante con quattro stelle Michelin.
Realizzare una cucina professionale in un ambiente così lussuoso è stata una sfida molto ambiziosa, spiega lo Chef Yannick Alléno, e soprattutto impagnativa in quanto bisognava accettare i vincoli di DS Lab. DS Lab ha progettato la soluzione e ha fatto in modo che prendesse vita con successo grazie a Molteni.
Yannick Alléno, chef di fama mondiale, racconta: “Questo è un pezzo unico, un pezzo straordinario… Molteni è stata veramente in grado di soddisfare le mie aspettative”
"È sempre un momento molto speciale ricevere una nuova cucina, segna l’inizio di un legame che durerà per molto tempo... Per me Molteni è un riferimento d’eccellenza in questa professione.“
Yannick Alléno
Chef al Pavillon Ledoyen