CAMPAMAC
Barbaresco (CN), Italy
Il Campamac è un’osteria unica nel suo genere situata nella regione delle Langhe, in Piemonte, patria del Barbaresco e del pregiato tartufo d’Alba. I due soci - il manager Paolo Dalla Mora e l’executive chef Maurilio Garola - definiscono il Campamac un’osteria “di livello”.
Campamac è un termine dialettale che significa “mettine ancora, dacci dentro”, ed è il motto che lo Chef Maurilio Garola usa per spronare la sua squadra in cucina, in particolare quando il livello di adrenalina sale.
Le due cucine del Campamac sono le vere protagoniste: immersi in un ambiente straordinario, fanno bella mostra di sé 2 Molteni e un Rôtissoire dello stesso produttore francese.
Maurilio Garola in breve
Ha due grandi passioni: la qualità delle materie prime e la cura nella selezione dei vini. È proprietario di un’importante cantina che produce 65.000 bottiglie, perlopiù di vini rossi locali.
Credits @Campamac