VILLA FRANCA
Positano (Salerno), Italy
RESTAURANT
Villa Franca hotel sorge sulla collina che domina la baia di Positano, un tempo residenza privata ora boutique hotel a 5 stelle lusso, esclusivo e raffinato.
''Lavorare in un contesto del genere è molto stimolante. La tecnologia che abbiamo a disposizione in cucina ci permette di avvantaggiarci nelle preparazioni, così da ricavarci un po’ di tempo da dedicare alla creatività e alla realizzazione di nuovi piatti… È come lo smartphone di oggi, chi è che non campa con un telefonino in tasca”” – afferma l’Executive Chef Savio Perna.
Un segreto custodito gelosamente da Massimo Napoli proprietari di Villa Franca :“Io e mio marito sapevamo benissimo perché quelle porte dovevano essere lì ed ecco che oggi la nostra Molteni è riuscita ad entrare, non senza difficoltà, realizzando un progetto estremamente fantastico, il nostro sogno!”.
Sono ben 5 i metri quadrati occupati solo dall’isola di cottura Molteni, voluta nella versione più moderna Caractère con top in acciaio, pannelli laterali smaltati di colore nero opaco e con finiture cromate.
Savio PernaExecutive Chef
Credits @villafranca