Pavillon Ledoyen & DS Automobiles
Paris, Francia
RESTAURANTE
LA EXCELENCIA CON ESTRELLAS MICHELIN CON MOLTENI
LA EXCELENCIA CON ESTRELLAS MICHELIN CON MOLTENI
Le Pavillon Ledoyen es un conocido restaurante parisino ubicado en la Carre Ledoyen de los jardines de los Campos Elíseos. Desde su llegada el 1 de julio de 2014 y la extensión de la concesión operativa por 15 años por parte de la ciudad de París, Yannick Alleno trabaja para revivir a Pavillon Ledoyen, una institución parisina y el templo de la gastronomía desde 1792.
Entusiasta, dedica su vida a la cocina francesa fuerte, rica en patrimonio, ambición y le da la oportunidad de hacer creaciones destacadas. Puso los cimientos para una cocina completa basada en la identidad: "La cuisine moderne".
En 2019, el Pavillon Ledoyen ingresa al exclusivo círculo de uno de los establecimientos con más estrellas Michelin de Francia. Con el anuncio de la primera estrella Michelin otorgada a L'Abysse y luego tres estrellas para el restaurante gourmet Alleno Paris, Pavillon Ledoyen se ha convertido en un establecimiento con cuatro estrellas Michelin.
Yannick Alléno explica que este proyecto de cocina profesional en un entorno de lujo era muy ambicioso y desafiante, ya que tenían que aceptar las limitaciones de DS Lab. DS Lab diseñó la solución y la hizo realidad con éxito con Molteni.
El chef de renombre mundial, Yannick Alléno, explica: "Esta es una pieza única, una pieza extraordinaria ... Molteni realmente fue capaz de satisfacer mis altas expectativas"
“Siempre es un momento muy especial para recibir una estufa nueva en la que vamos a trabajar por mucho tiempo. Es una historia sobre la relación entre el equipo y el Chef. Molteni para mí, es la referencia excepcional en esta profesión”
Yannick Alléno
Chef en Pavillon Ledoyen